A Ségoufielle, à quelques pas de la Boucherie Sabathé – devenue en quelques années une véritable institution de la région – Yannick Sabathé et son équipe vous accueillent dans son Bistrot, en toute simplicité.

Dans un décor épuré mais convivial, vous pourrez passer un moment agréable en dégustant des viandes de sa boucherie voisine, accompagnées pour la plupart des légumes de son propre potager.

Attaché à son terroir, Yannick a en effet créé un potager à quelques kilomètres du restaurant pour suivre au plus près le fil des saisons. Au-delà de sa propre production, les ingrédients mis en œuvre dans sa cuisine proviennent de la région : volailles fermières, oeufs fermiers, fruits locaux autant que possible, etc. Seuls les poissons, qu’il cuisine avec plaisir, viennent d’un peu plus loin … bien entendu ! Voir la carte.

Quant aux desserts, ils sont eux aussi préparés sur place, avec les oeufs du poulailler, quand les poules le veulent bien ! Bref, vous l’aurez compris, préférant la qualité à la quantité, Yannick a choisi de réduire sa carte pour vous proposer le meilleur.

PROFITEZ BIEN !

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« La véritable cuisine sera toujours celle du terroir » Paul Bocuse

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