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Tous les jours, midi & soir, nous vous proposons notre cuisine gasconne à travers notre Menu P’tit Bistrot, véritable dédicace à notre belle région.

Le midi, hors week-end et jours fériés, vous pourrez également opter pour notre menu du jour (plusieurs choix).

Pour toutes les occasions, nous proposons un MENU ENFANT : Steak haché + frites + 2 boules de glace + un sirop à l’eau – 10€

NOUS VOUS LAISSONS DECOUVRIR NOTRE CARTE CI-DESSOUS …

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Nos entrées

Cœurs de canard en persillade – 6.00€
Samoussas façon Gascon (canard du Gers, poireaux, gingembre) – 9.00€
Assiette de foie gras mi-cuit du Gers, confit de figue et pain de campagne grillé – 16.00€
Ribs sauce barbecue – 9.00€
Planche de charcuteries de la maison Sabathé – 10.00€
Jambon de porc noir gascon affiné – 19.00€

Les Salades

Salade Gasconne (magret séché, gésiers, cou farci au foie gras et fritons) – 16.00€
Salade Caesar (poulet, parmesan et anchois) – 14.00€
Salade de Cabécou chaud au miel de fleurs – 15.00€
Salade végétarienne (légumes de saison) – 14.00€

Les Burgers

L’indispensable (bœuf haché du Comminges, bacon, oignons,
salade et fromage cheddar) – 15.00€
Le Gascon ( magret séché, foie gras du Gers, confit de figues
et fromage vache des Pyrénées et salade) – 17.00€
L’audacieux (hampe coupée au couteau, copeaux de foie gras,
parmesan, poitrine de porc de Bigorre, salade, fromage de vache des
Pyrénées et confit d’oignons) – 19.00€

Les Déclinaisons …

LE CANARD dans tous ses états nous dévoile ses plus belles postures : (salade gasconne, aiguillettes, cœurs de canard, saucisse de foie gras de canard avec ses pommes de terre paysannes à la graisse de canard et sa sauce poivre) – 26.00€

LA PARILLADA de la Maison Sabathé (Canard, bœuf, agneau, porc, volaille) 600g – 26.00€

Les viandes mijotées

La joue de bœuf braisée et pommes de terre grenailles – 21.00€
L’épaule d’agneau des Pyrénées confite, jus au thym – 19.00€
La cuisse de canard farcie aux cèpes – 18.00€
Le ris de veaux aux morilles – 26.00€

Les Grillades

L’entrecôte du moment (sélectionnée par la maison Sabathé) 300g – 27.00€
L’entrecôte de la race Suisse Simmental 400g – 26.00€
La côte de bœuf (minimum 2 pers.) 1,2kg – 34.00€ par personne
La côte de veau de Galice – 24.00€
La bavette à l’échalote – 22.00€
Les côtes d’agneau de nos Pyrénées 300g – 19.00€
Le magret de canard du Gers 400g – 23.00€

Mais aussi :
Le tartare de bœuf coupé au couteau 300g – 19€
Le carpaccio de bœuf de notre sélection 250 g – 16€

Toutes ces viandes sont accompagnées de frites à la graisse de canard

 

Les Desserts – 7€

Profiteroles au chocolat noir
Croustade aux Pommes à l’Armagnac
Crème brûlée à la vanille
Fondant au chocolat noir
Panacotta aux fruits rouges
Dame blanche (glace vanille, crème fouettée, sauce chocolat)
Irish coffee
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
Café Gascon à l’Armagnac du Gers

Café ou thé gourmand – 9.00€
Boules de glace : 1 boule 2€, 2 boules 4€ et 3 boules 5€
Assiette de fromages de la Maison Xavier (4) – 9.00€

Tous les desserts sont faits maison, comme tout le reste d’ailleurs !

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« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » Paul Bocuse